MENÚ MAGNAMOUR PRIMAVERA
Dall'11 aprile all'11 maggio 2025 scegli il piatto o il menù che fa per te e gusta la primavera lungo le Valli del Noce!
RISTORANTE ALBERGO
CAVALLINO BIANCO
Rumo
Menù degustazione completo
€ 45 bevande escluse
Antipasto
Cestino di pasta Fillo con Insalatina di "Dentincjan" su Salsa al Morai Sicherhof
Abbinamento Birra Rio Saaz - BirraFon
€ 12 piatto | € 17 piatto + birra
Primo
Gnocchi di patate su pesto di Piantaggine, Mortandela croccante e Fiori di Tarassaco
Abbinamento Birra Bianco Cavallo Galattico - BirraFon
€ 15 piatto | € 20 piatto + birra
Secondo
Rollatina di Vitello su Letto di "Comede"
Abbinamento Birra Grohp - BirraFon
€ 17 piatto | € 22 piatto + birra
Dessert
Semifreddo al Rabarbaro e Mela in Osmosi
Abbinamento Caranta Beer brandy
€ 6 piatto | € 5 distillato
Info e prenotazione:
Tel. 0463 531040 | info@cavallinobiancorumo.it
RISTORANTE
ALLA PINETA
Tavon di Predaia
Menù degustazione completo
€ 49 bevande escluse | € 69 bevande incluse
Antipasto
Carpaccio di trota affumicata con asparagi bianchi e maionese al pino mugo
Abbinamento Birra Blanche Von Pineta - Birra Fon
€ 15 piatto | € 20 piatto + birra da 40 cl
Primo
Spaghetti alla chitarra al pesto di tarassaco e pancetta croccante
Abbinamento Birra Heart of Glass del birrificio KM8
€ 14 piatto | € 21 piatto + birra da 33 cl
Secondo
Stinchetto d'agnello glassato alla birra rossa ed erbette spontanee
Abbinamento Birra Lynx rossa - Birrificio Pejo
€ 23 piatto | € 31 piatto + birra da 50 cl
Dessert
Bavarese al mascarpone con cuore alla fragola, Trento Doc e sambuco
Abbinamento Sidro di Mela Lucia Maria Melchiori
€ 7 piatto | € 10 piatto + calice di sidro
Chiusura con distillato di Birra Birrafon
€ 4 porzione da 4cl
Info e prenotazione:
0463 536866 – info@pinetahotels.it
RISTORANTE
ANTICA TRATTORIA
Cles
Menù degustazione completo
€ 45 bevande escluse | € 55 bevande incluse
Antipasto
Insalata di tarassaco con guanciale croccante e uova sode
Abbinamento Birra Rio Saaz - BirraFon
€ 13 piatto | € 15 piatto + birra
Primo
Risotto alla silene con tuorlo d'uovo marinato mantecato al Casolét
Abbinamento Birra Grohp - BirraFon
€ 13 piatto | € 16 piatto + birra
Secondo
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con pesto di erbette spontanee
Abbinamento Birra Bianco Cavallo Galattico - BirraFon
€ 20 piatto | € 23 piatto + birra
Dessert
Semifreddo alle gemme di pino mugo con melata d'abete
Abbinamento Amaro Erbe Alpine – Distilleria Pezzi
€ 7 piatto | € 4 distillato
Info e prenotazione:
Tel. 0463 600169 | info@anticatrattoriacles.com
Giorno di chiusura: domenica
RISTORANTE
DE ECCHER
Cles
Menù degustazione completo
€ 35 bevande escluse
Antipasto
Casolét croccante con portulaca, asparagi e uova marinate
Abbinamento birra Rio Saaz - BirraFon
€ 12 piatto | € 17 piatto + birra
Primo
Paccheri all'ortica con speck croccante e panna acida
Abbinamento birra Bianco Cavallo Galattico - BirraFon
€ 14 piatto | € 19 piatto + birra
Secondo
Medaglione di vitello aromatico ai ferri con crema di tarassaco, stracchino e pomodorini secchi
Abbinamento birra Grohp - BirraFon
€ 22 piatto | € 27 piatto + birra
Dessert
Mousse all'ananas con sfere di rosmarino e biscotto
Abbinamento Grappe alle erbe
€ 6 piatto | € 4 distillato
Info e prenotazione:
Tel. 0463 424820
RISTORANTE
MASO FIOR DI BOSCO
Rabbi
Menù degustazione completo
€ 43 bevande escluse
Antipasto
Bocconcino di salmerino marinato all'aceto di lamponi con focaccina al tarassaco
Abbinamento Birra Alpina – Birra Pejo
€ 10 piatto | € 19 piatto + birra
Primo
Fiori di pasta fresca al tarassaco con pancetta croccante, burro di malga e germogli di larice
Abbinamento Birra Alpina – Birra Pejo
€ 12 piatto | € 21 piatto + birra
Secondo
Filettino di maiale cotto a bassa temperatura al profumo di abete e bacche di ginepro
Abbinamento Birra Alpina – Birra Pejo
€ 18 piatto | € 27 piatto + birra
Dessert
Semifreddo ai fiori di tarassaco e sambuco con fragole fresche alla malva
Abbinamento Grappa o liquore alle erbe di alta montagna
€ 7 piatto | € 4 distillato
Info e prenotazione obbligatoria:
Tel. 0463985543 | info@masofiordibosco.it
Apertura solo a cena giovedì - venerdì - sabato
RISTORANTE OSTERIA
CASA DE GENTILI
Sanzeno
Menù degustazione completo
€ 50 bevande escluse | € 65 bevande incluse
Antipasto
Tomino pancettato alla griglia con riduzione di fiori di timo serpillo e mostarda di pere Martin Séc
Abbinamento Birra Agra Raspberries - BirraFon
€ 12 piatto | € 16 piatto + birra
Primo
Ravioloni con ricotta fresca e tarassaco, burro di malga, ricotta affumicata grattugiata
Abbinamento Birra Alpina - Birra Pejo
€ 13 piatto | € 18 piatto + birra
Secondo
Coniglio con aglio (Rollé di coniglio pancettato all'aglio orsino) e carote arrosto
Abbinamento Birra Grhop - BirraFon
€ 22 piatto | € 26 piatto + birra
Dessert
Torta di frigolòti, crème tropezienne alla violetta, marmellata di arance bio
Abbinamento Acquavite di Mele – Distilleria Pezzi
€ 8 piatto | € 5 distillato
Info e prenotazione:
Tel. 0463434136 - osteriacasadegentili@gmail.com
Giorno di chiusura: lunedì - domenica sera
RISTORANTE OSTERIA
DELLA CORTE DEI TOLDI
Terzolas
Menù degustazione completo
€ 60 bevande escluse
Antipasto
Strudel ai Cardi selvatici con fiore di zucca pastellato e fonduta al Casolét
Abbinamento Birra Pejo chiara
€ 16 piatto | € 23 piatto + birra da 33cl | € 26 piatto + birra da 50cl
Primo
Canederli alle comede (buonenrico)
Abbinamento Birra Pejo chiara
€ 15 piatto | € 22 piatto + birra da 33cl | € 25 piatto + birra da 50cl
Secondo
Involtini di maiale pancettato ai germogli di abete con polenta di mais integrale e patate arrosto
Abbinamento Birra Pejo chiara
€ 25 piatto | € 32 piatto + birra da 33cl | € 35 piatto + birra da 50cl
Dessert
Panna cotta a bassa temperatura con sciroppo di pigne di pino mugo e noci
Abbinamento Grappa al Pino Mugo
€ 9 piatto | € 5 distillato
Info e prenotazione:
Tel. 338 8930089
RISTORANTE
SIDRERIA MELCHIORI
Tres di Predaia
Menù degustazione completo
€ 43 bevande escluse | € 52 bevande incluse
Antipasto
Insalatina di tarassaco con uova sode, mela e asparagi con BalsaCrema Melchiori
Abbinamento Birra Bianca Trentina – Melchiori
€ 12 piatto | € 14,40 piatto + birra
Primo
Lasagna gratinata con mortandela F.lli Corrà e tarassaco
Abbinamento Birra Predaia - Melchiori
€ 12 piatto | € 14,20 piatto + birra
Secondo
Guancetta di maiale sfumata con Birra Rossa e contorno
Abbinamento Birra Rossa Trentina - Melchiori
€ 19 piatto | € 21,40 piatto + birra
Dessert
Birramisù
Abbinamento Riflessi di Birra - Melchiori
€ 5 piatto | € 3 distillato
Info e prenotazione:
Tel. 0463 466522 - ristorante@luciamaria.it
Giorni di chiusura: lunedì cena - martedì cena - mercoledì cena - domenica pranzo e cena
RISTORANTE VIRIDIS
Cagnò di Novella
Menù degustazione completo
€ 45 bevande escluse | € 55 bevande incluse
Primo
Paccheri Felicetti "selezione monograno Matt" al pesto di erbe spontanee, nocciole tostate e ricotta infornata
Abbinamento Birra Bianco Cavallo Galattico - BirraFon
€ 15 piatto | € 20 piatto + birra
Secondo
Stinchetto di maialino glassato al miele primaverile e birra "Grhop - Birrafon" con contorno del giorno
Abbinamento Birra Grhop - BirraFon
€ 24 piatto | € 29 piatto + birra
Dessert
Mousse allo yogurt e sambuco, crumble croccante e gelato alle fragoline di bosco
Selezione di grappe e distillati della distilleria Rossi d'Anaunia
€ 8 piatto | € 3,5 grappa o distillato
Info e prenotazione:
Tel. 0463 431048 (anche via whatsapp) - info@ristoranteviridis.it
Apertura dal 25 aprile 2025.
Giorno di chiusura: mercoledì
